Τραχανάς: Η πιο ζεστή σούπα του χειμώνα και τα μυστικά της
Γλυκός ή ξινός, με φέτα ή με κόκκινη σάλτσα: όλα όσα πρέπει να ξέρεις για τον παραδοσιακό τραχανά και μια εύκολη συνταγή.
⏱ 1' ανάγνωση
Ακούστε το άρθρο
Ο τραχανάς είναι από τα παλαιότερα «έτοιμα» φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Οι νοικοκυρές τον έφτιαχναν το καλοκαίρι, τον αποξήραναν στον ήλιο και τον αποθήκευαν για τις κρύες μέρες του χειμώνα.
Γλυκός ή ξινός;
- Γλυκός: φτιάχνεται με αλεύρι ή σιμιγδάλι και φρέσκο γάλα.
- Ξινός: με ξινόγαλο ή γιαούρτι, που του δίνει την χαρακτηριστική όξινη γεύση.
Εύκολη συνταγή για 4 άτομα
- 1 φλιτζάνι τραχανάς
- 1 λίτρο ζωμός λαχανικών ή κότας (ή νερό)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο ή βούτυρο
- 1 κουταλιά πελτές ντομάτας (προαιρετικά)
- Φέτα θρυμματισμένη, πιπέρι
- Ζέστανε το λάδι, πρόσθεσε τον πελτέ και ανακάτεψε για ένα λεπτό.
- Ρίξε τον ζωμό και, μόλις πάρει βράση, τον τραχανά.
- Σιγόβρασε 10–15 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει.
- Σέρβιρε με φέτα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Παραλλαγές
Πρόσθεσε λουκάνικο χωριάτικο, μανιτάρια ή καυτερή πιπεριά για πιο «γεμάτη» σούπα. Σε πολλές περιοχές τον τρώνε και για πρωινό — ζεστό, με λίγο ψωμί.
Τα άρθρα υγείας και άσκησης έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή ειδικού.
